Pim's 43 Tuinfeest

Het was weer de tijd van het jaar, mijn verjaardag namelijk!
Vanwege de goeie ervaringen in het Budapest cafe op het WG terrein in oud-West besloot ik daar mijn verjaardag te vieren tijdens het zondagmiddag ontbijtcafe.
Hier een korte impressie.

Het was een eetfeest dus gasten brachten ook wat mee...hier de quiches di Mama en links de apple pie van Elizabeth.
Zelf had ik een soort kruidenbrood gebakken in de tulbandvorm, met rozijnen, sucade, gember etc.

Verder pannenkoeken gebakken voor de goegemeente, hartig en naturel

Pannenkoeken gaan er altijd in!

Broer Co maakte een fruitsalade 'with a smile'

Buiten zat men al aan een sjieke prosecco met aarbei, erg zomers!

 Schoonzus was in Nirvana met Boeddha

Gezellig eten en drinken aan de tuintafel!

Vader zag dat het goed was

en tot de volgende keer maar weer!

Groetjes

De Pim

Rock 'n' Roll in het Westerpark!

Zoals ik al schreef, ben ik laatst op bezoek geweest bij het wonderschone festival 'het weekend van de Rollende Keukens' in het Westerpark.
Een van de leukste kook- en eetfestivals van Nederland!
In het Hemelvaartsweekend in de zon, op de festivalweide naast de Westergasfabriek. En het was druk! Zie alleen de bar al maar.....

Het was een mooi festival, met zeker 40 mobiele keukens in de rondte, bussen, caravans, tenten, de kleinste draaimolen van Nederland....(ook bekend van de Parade en de Nieuwmarktfeesten):

Beesten aan het spit, niet echt mijn ding natuurlijk.....

Wat is dit eigenlijk? Een half kalf?

Iets meer waardering had ik voor deze vleeskeuken.....

Het ongewenste dier, oftewel het opeten van dieren die als plaag worden beschouwd en dan afgemaakt, en anders in hondenvoer of de verbrandingsoven verdwijnen....zoals Schipholganzen, Amerikaanse rivierkreeften en oude paarden en pony's....zoals de 'My Little Pony Burger', met afstand de mooiste naam van het festival, al zeg ik het zelf.... 

Deze keuken was meer naar mijn smaak, met een leuke oud-Nederlandsch klinkende naam:

En een menu van vegetarische Gyros, zo te zien van soja gemaakt...

 

..in Durums met sla en knoflooksaus, waarom hebben shoarmatenten dit niet? 

Nu nog wat mooie sfeerfoto's van de wagens en kramen: 

Enorme paella bij een houten pipowagen

de brandweer was er ook bij!

The A-team met een soort locomotief die ze als oven gebruikten....waar was BA?

Het rabarberrestaurant van Mister Kitchen

mobiele pizza oven 

Japanse poffertjes?

roze snoepbus voor de kleintjes

Ojee speenvarkens!

Snel er vandaar naar de spacebus!

Shake it up Baby! Drive and Shake!

Om het even af te maken met een cocktailtje - strawberry margaritha en Cosmopolitan voor Elizabeth!

en toen nog de fietsen terugvinden...ja het was druk!

Volgend jaar weer! Een erg leuk festival!

Grroetjes

van Pim!

Hoe en Waarom Vegetarisch?

Vroeger toen Pim nog jong was en geen vegetarier, las hij de populair-wetenschappelijke boeken uit de 'Hoe en Waarom' series, over geschiedenis, techniek, natuur etc (later stapte hij over op het blad KIJK).
Deze blog is opgedragen aan die boeken, waarvan ik veel over wereld en wetenschap geleerd heb.
Er wordt mij wel eens gevraagd waarom ik 'vegetarisch' ben, waarop mijn antwoord is 'nee hoor, ik ben geen plant, maar ik eet vegetarisch'....

En dat betekent dus dat ik (vooral) planten eet. Maar ik ben geen veganist, ik eet wel zuivel en eieren en honing. Ik weet wel goed hoe ik veganistisch koken kan, zie ook mijn verhaal over filmfestival koken.
Hoe vegetarisch, is een kwestie van goed oefenen en inspiratie halen uit goeie kookboeken, vega-websites en je eigen smaak. Dingen die ik probeer op te schrijven op dit blog.

Ik heb ook wel veel kookboeken....voor inpiratie, nooit alles geloven wat een kookboek zegt!

Waarom vegetarisch is een tweede. Ik eet al meer dan 20 jaar geen vlees en vis meer, en ken zelfs mensen die dat in hun hele leven nooit gedaan hebben.
Het is voor mij geen religieus ding, of een zwaar medelijden met 'zielige dieren'.
Ik vond en vind dat ik genoeg voedingsstoffen binnen kan krijgen zonder de vlees(bio-)industrie. De hoeveelheden grondstoffen die opgaan om de dieren in de vleesindustrie te voeden kunnen beter gebruikt worden om mensen rechtstreeks te voeden. Kent u de regel 'voor 1 kilo rundvlees is 25 kilo plantaardig voedsel nodig'? (zie ook deze week de NRC Next)
Met onze groeiende wereldbevolking die gevoed moet worden lijkt mij plantaardig een stuk economischer.

We hebben voedsel nodig, geen bommen! Zoals de Food not Bombs beweging zegt die overgebleven voedsel uitdeelt op straat. 

Verder ben ik er niet ongezonder van geworden, dus.....

(Ik zie er toch redelijk welvarend uit niet?)

Iedereen vegetarisch?!
Ik wil niet zeggen dat iedereen vanaaf vandaag vegetarisch moet gaan eten, maar economischer lijkt het me wel, en gezien het feit dat we toch iedereen moeten voeden op onze planeet met wat we hebben, zie ik kansen voor een (meer) vegetarisch dieet.....
En iedereen verdient fatsoenlijk voedsel wat mij betreft, en weggooien is zonde!
Je kunt altijd nog iets doen met restjes!
Om op een vrolijke noot te eindigen:

Zo! Dat was het voor vandaag, ik had behoefte een paar dingen uit te leggen....volgende keer verder over lekker -en verantwoord- koken, eten en drinken. Nu ga ik gezellig naar het Westerpark, kijken naar de Rollende Keukens!

Ik las trouwens dat 'Mister Kitchen' een 'rabarcello' heeft gemaakt, vergeleken met limoncello maar dan van de nobele rabarber!


Hieronder wat links:
- Waarom veganisme? Nederlandse Vereniging voor Veganisme
- Over Vegetarisme: Nederlandse Vegetariersbond
- Voedingscentrum over vegetarisme/veganisme
- de leukste veganistische website ter wereld!
- Vegweb, zoveel vegarecepten bij elkaar als je maar wilt!

Zeg nou zelf, groenten zijn toch ook veel kleurrijker dan vlees?

Enne, eet smakelijk weer!

Groenlof Pim

Fantastisch Film Festival Koken

Zoals enkele van u, lezers, wellicht weten is Pim naast kookliefhebber ook een filmliefhebber met een 'eigen' filmhuis, Filmhuis Cavia te Amsterdam.

Daarnaast is het elke aprilmaand weer bal op het Fantastisch Filmfestival!Waarover ik al eens een stukje heb geschreven alhier ('Griezelkoken op de Night of Terror')...het was weer tijd voor het festival, tegenwoordig in de gezellige studentenbioscoop Kriterion en tegenwoordig genaamd Imagine (of zoals hier te zien 'enigami';-).
Als kookvrijwilliger was ik medeverantwoordelijk voor maaltijden en hapjes voor de andere vrijwilligers.Drie maaltijden gekookt, en twee maal zaterdagnachthapjes, waaronder natuurlijk de Night of Terror! 

Ook nog tijd om tussendoor een filmpje te pakken hoor!

Nummer 1
De eerste maaltijd was wat we noemden een 'dubbele pasta', gemaakt met madam NC te H. Oftewel twee maal dezelfde pasta op een andere manier klaargemaakt. We gebruikten penne pasta, dat was de hoofdklus, kilo's van dat spul koken, afspoelen, etc....

Waarna de helft tot pastasalade verwerkt werd, met allerlei lekkers als kerstomaatjes, basilicum, knoflook, slagroom, mozzarella....

En de andere helft tot een pittige veganistische versie van pasta Bolognese, met een saus van rode linzen, sojabrokken, ui, tomaat, knoflook, kruiden etc....

En dat leverde dus een mooi bordje 'dubbele pasta' op!

Transport ging via een carservice die het voer in grote plastic troggen vervoerde naar de hongerige troepen, oftewel het Fantastische Legioen!
Waarna men kon opscheppen in het bijkantoor van Kriterion:

Nummer 2
De tweede avondmaaltijd heb ik alleen gemaakt, wederom in mijn keuken.
Dit keer wou ik mijn eigen 'Attila Goulash' maken, opgedragen aan  'gesel Gods' Attila de Hun (is daar ooit een film over gemaakt?)...

Flink rood voedsel goed gevuld met aardappelen, rode linzen, witte bonen in tomatensaus, tomatenblokjes, veel ui, knoflook, paprika(poeder).....
Dit alles om niet zozeer een soep maar een dikke saus van te maken voor de krijgers. Te serveren met Turks brood, feta kaas en yoghurt.

Helaas moesten de troepen even wachten op hun proviand want de strijdwagen stond in de file op de A10.....

Nummer 3
Wederom met madame NC, dit keer een maaltijd gebaseerd op een liedje...
Andere jaren maakte ik aan het eind van het festival een stevige bami met gado gado en lekker vele tempeh en satehsaus, die keer werd het de Surinaamse klassieker BB met R, zoals lang gelden bezongen door Max Woiski!
Senior, want junior zong daarna nog het lied 'Rijst met Kouseband'!

Nu is Bruine Bonen met Rijst eigenlijk een Surinaamse Chili con Carne, maar we maakten 'm vegetarisch: een grote bulk kerrierijst met bruine bonen en capucijners (en groenten als kool en ui) van, met een lekker pittige kokos-pepersaus met tempeh door NC. Flink wat snijwerk eerst met de tempeh, en al die kruiden als citroengras, veel gember, laos, knoflook natuurlijk!

En dat allemaal in de braadpan met veel cocosmelk! En Surinaamse pepertjes (adjuma's)! Pittig sausje hoor!

Ondertussen had ik wat kilo's rijst gekookt en gemengd met de bonen in de voedselbak gestopt.....genoeg voor een weeshuis....

Geserveerd met atjar tjampoer, cassavechips, gebakken uitjes, emping, seroendeng etc...at iederen er lekker van en de bak ging toch wel flink op!

Nummer 4
Middernacht snacks van Pim. 
Op de Night of Terror heb ik de vrijwilligers vergast op smakelijke wraps, twee vullingen, een enigszins pittige chilli-groentenmix en een romige champignonvulling met tahin (sesampasta).

Op de eindnacht was er nog geld over en besloot ik ook wat lekkers voor de vrijwilligers te maken, een 'vrijwilligers-snackbar' in het hok.

Wederom met wraps, maar deze hadden een Italiaanse stijl vulling met groenten, pastasaus, mozzarella....

Oprollen die hap!

Maar omdat ik nog erg graag mijn befaamde satehsaus wou maken moest er nog wat bij, dat werden vegaballetjes met satehsaus en cassavekroepoek...

Lekkere pittige nachtsnack!

Het was weer een fijn festival, met veel fijne en lieve mensen, leuke films en een goeie sfeer, en la zeg ik het zelf, lekker eten!

 En het werd nog een late nacht in Kriterion....

Tot volgend jaar maar weer troops!
Groetjes
HorrorPim tm