de Kookclub gaat door!

Beste lezers,
een tijd geleden heb ik de kookclub wel eens genoemd, waarmee ik elke maand een andere maaltijd bij een van ons thuis maak met de dames M, M en G.
Die mij de emmerbarbecue kado gaven weet u nog?
Wel, de club is er nog, zo aten wij afgelopen week Surinaams op Oostenburg.

Een rijk gevulde tafel met roti, kouseband, zoete aardappel, gekookte eieren, twee soorten tempeh, Surinaams tafelzuur dat we niet zo lekker vonden, bakka bana (oftewel bakbanaan in een deegjasje), cassave en natuurlijk pittige satehsaus. Hoewel ik uiteindelijk de Madame Jeanette pepers maar niet gebruikt heb (heb er thuis sambals van gemaakt, bv. met tomaat en ui).

We zaten allemaal wel flink vol van het stevige Surinaamse eten, hoewel vegetarisch....
Over pannenkoeken gesproken, ook de Ethiopische keuken is van de pannenkoeken al heten die daar Injera's.
In oktober, toevallig ook op Oostenburg, aten we uit de Ethiopische keuken, wederom handeten met stukken pannenkoek en allerlei prutjes.

en de grote schaal ging helemaal leeg hoor!

Een andere keer ging het om koken met een van mijn favoriete ingredienten, namelijk bier.... wat kun je daar allemaal mee maken?
Best veel! Zeker 3 gangen. Romige biersoep vooraf...met Leffe meen ik....

Hoofdgerecht: rijst, bonen en tempeh gemarineerd in Trappistenbier....

En als toetje bierflensjes van Barbar honingbier met roomijs en koffiebier toe.....

Een keuze tussen Mout en Mocca van de Molen en de zeer bijzonder genaamde Extreme Baltic Coffee Choco Mocca Porter, van Klein Duimpje uit Hillegom. Mooie koffiestouts, meer over bier later. 
En zo kunnen we nog even doorgaan met de kookclub,  bv. Cubaans koken, nepvlees, Libisch(!) koken (geen idee maar het werd wel lekker) met een erg sjiek toetje van Greb: 

De lijst is lang, en bovendien had ik niet elke keer mijn camera bij me.....
In ieder geval, eet smakelijk maar weer! De wereld zit vol met mooie recepten en fijne mensen om ze mee op te eten!
En nu ga ik weer, het brood brandt bijna aan in de oven.....
Maar later meer over broodjes bakken!
Groenlof groeten!
van Pim

Wintervoer 2012

Dag lezers, nou, die winter heeft flink toegeslagen de afgelopen weken!
Uw blogger lag zowat een week in bed met de griep!
Het levert natuurlijk wel mooie plaatjes op:

 'Eskimo met walrussen en schaatsers bij het Erasmuspark'

Gisteren wat mooie foto's gemaakt bij een fietstochtje door Amsterdam-West.
Ik ben niet van het schaatsen zelf. Wel van de lekkere winterkost!
Dus daar gaat het vandaag weer eens over.
Vanavond eet ik wintergoulash van aardappelen, pompoen, peen, ui en soyabrokken. Het weekje ziek zijn leverde wel redelijk wat kook-creativiteit op.
Gelukkig ben ik nooit zo ziek dat ik niet wil eten.....
Zo had ik van de week lekkere hutspot met pompoen (daar is ie weer!)

In de ouderwetse zwarte stamppotpan!

Wat ouderwets betreft, ik hou van degelijke dingen zoals goeie pannen, koken met de seizoenen, zelf de groenten snijden, zelf brood bakken etc. 

Maar zo'n elfstedentocht heb ik wat minder mee, al hou ik wel van berenburg....maar dan wel goeie! Geen Sonnema of Boomsma maar de Weduwe Joustra! Uit Snits oftewel Sneek. 

Ook goed tegen de griep! Zoals mijn vader altijd zegt.....

Dus wat is er nodig voor lekkere winterkost? Om te beginnen groenten van het seizoen, en wat is er swinters? Kool! Penen! Ui! Hier mijn keukenvoorraad:

De boerenkool ligt in de koelkast, net als de knolraap en pompoen. 

Maar zelfs met dit soort wintergroenten kun je ook wel exotisch koken....want een lekkere bami is nooit te versmaden en kun je met elk soort groente maken!

Over comfort food gesproken....

Maar u zult vragen, waar blijft den snert? Nu wordt de meeste snert die ik de afgelopen tijd meemaakte, bij verjaardag, cafe, of op en om het ijs bij de koek-en-zopie  gemaakt met spek en worst van dieren dus niet echt geschikt voor Pim. Ik heb wel zondag zelf een soort 'dikke snert' gemaakt.

De snert was zo dik en goed gevuld dat ie niet echt vloeibaar meer was, meer een soort dikke dahl. Erg lekker dat wel! Met prei, pastinaak, knoflook, seitan en stukjes biet. Erg versterkend voedsel! 

Misschien moet ik ook eens een koek-en-zopie kraam beginnen met dikke snert, berenburg en koffie? Past mooi bij de winterplaatjes: 

'Bevroren Spaarne met molen De Adriaan, Sint Bavo en Bakenessekerk'

Mooie stad toch Haarlem? 

Gisteren een paar uur gefietst bij de -onbevroren!- Sloterplas en het besneeuwde Sloterpark en ook mooie plaatjes gemaakt: 

Mooi he? Geen Noorderlicht maar zeker een mooie zonsondergang!

Daarna maar eens even wezen opwarmen met een lekker winterbier van Brouwerij de Molen! 

Het bier heet interessant genoeg 'klap van de molen'.....toch kwam ik heelhuids thuis, en heb een lekkere groente-ovenhap gemaakt, gebonden met havermout, een zgn. 'woolton pie'.....(WO2 recept)

Eenvoudig doch voedzaam eten nietwaar jonge vriend?

Beste lezers, fijne winter verder, maar van mij mag het wel weer wat warmer worden hoor! Het is al bijna carnaval, de vasten gaat beginnen, dus laat het ook maar wat warmer worden! 

Grroeten

Groenlof Pim!