Groenlof

Groenlof

zondag 27 februari 2011

lekkere paprika's! Fijne paprika's!

Ondanks dat Pim's Groenlof collega Gerbina er echt niet van houdt, is Pim wel een echte paprika liefhebber!

Dus toen laatst wat paprika's op moesten ging hij aan de slag met zijn geliefde oven en twee verschillend gekleurde paprika's!


Eerst de paprika's even poffen in de oven met wat olie, peper en zout, vulling van rijst, groente, tomaat , tempeh en kruiden bakken in den wok: 


en dan de hoedjes eraf en vullen maar....


in de oven een half uurtje......


en opeten maar!


Staat ook lekker gezellig, de mooie kleurtjes, zo in deze kille donkere dagen van februari.....o nee, bijna maart, komt de lente eraan?

In dat geval wens ik julie een goede lente en smakelijk eten toen!
Groenlof,

De Pim ;-)

Gebakken Bonen dit keer!

Pim heeft afgelopen donderdag Cowboyvoedsel gekookt op de Plantage Doklaan te Amsterdam, bij een heus cowboyfeest met twee countrybands!
Wel 50 man heeft gegeten van de prairiebonen, rijst, aardappelen en cornbread van Suzi Terror! Goed met make-up maar zeker ook met eten....helaas vanwege de drukte geen foto's....




Om het koken voor te bereiden had Pim eerst thuis maar eens bonen gebakken, hoewel thuis in de miniwok en de oven, en niet in de superwok van de Plantage Doklaan. Bonen met ui, knoflook, walnoten, tomaat, wat groente.....en in de oven met dit keer geen kaas oid maar ei erover heen.....


en een half uurtje in de oven, lekker opgegeten met mini tortilla's, na die ook even in de oven opgewarmd te hebben, een heerlijk makkelijk maal weer! Simpel is vaak het fijnst! En lekkerst!



Eet smakelijk! Bueno apetito!
Tot het volgende blog!
Groenlof, 
De Pim

zaterdag 12 februari 2011

Rood Voedsel

Het heeft even geduurd maar hier weer een Groenlof blogverhaal.
Dit keer gaat het over rood voedsel. Rood voedsel? Ja, rood voedsel.
Pim houdt nogal van rood koken, vraag niet waarom maar het is zo.

Zie bijvoorbeeld deze interessante gekleurde frieten.....

Nu zijn er verhalen in de voedingsleer dat de kleuren van je eten ook iets betekent over je gedrag of temperament, iets dat je veel ziet in Aziatische keukens waar men voedsel ook meteen als medicijn beschouwd en vooral de Vedische keukens uit India. Er zijn mensen in Nederland die deze leer ook aanhangen en er van uit gaan dat honderden jaren oude boeken het onmogelijk mis kunnen hebben, maar goed....dit stukje klinkt niet zo slecht: Rood voedsel: verwarmt en stimuleert...


In de middeleeuwen snapte men in Nederland nog weinig van geneeskunde en voedsel, en ging men uit van een -meen ik- Grieks idee dat het uiterlijk van voedsel aangaf waar het goed voor was.  Dus bv. walnoten zijn goed voor de hersenen, rood voedsel is goed voor je bloed, maar het idee van evenwicht had men ook in gedachten. Zie dit artikel

Oja, met rood voedsel bedoeelt Pim rood en paars, vandaar die rode kool en bietenkleuren op deze foto's...als u wilt weten wat het is: op foto 1 een soort panfrieten van bieten, koolraap en aardappelen, op foto twee bami met satehsaus en rode kool...als we het over fusionkoken hebben, is Pim je man! 


(Bietenpuree met roggebrood!)

Paars voedsel: zet aan tot creativiteit en is antibacterieel.

Ondertussen heeft Pim in zijn kookschrift al een heel stel rode maaltijden opgeschreven, waarover u, trouwe lezer, wel wat meer zult horen de komende tijd. De Groenlof pagina's gaan wat meer recepten publiceren namelijk!

Dit noemen we maar voor het gemak een chilli taart!

Tot de volgende blog mensen!
Groenlof